1、　　很多人喜欢吃鱼，并且热衷于各种鱼肉的制作，因为鱼肉营养高且味道鲜美，无论做成什么菜肴都是很吸引人的，炸鱼块就是一种诱人的美食，它的色泽金黄味道好。那炸鱼块如何做？

2、　　做法一

3、　　用料

(资料图片仅供参考)

4、　　主料：

5、　　草鱼1条

6、　　辅料：

7、　　花生油

8、　　500毫升

9、　　食盐

10、　　1茶匙

11、　　蒜

12、　　1头

13、　　姜

14、　　1小块

15、　　料酒

16、　　1茶匙

17、　　生抽

18、　　3茶匙

19、　　鱼露

20、　　1茶匙

21、　　五香粉

22、　　1/2茶匙

23、　　鸡蛋

24、　　1个

25、　　面粉

26、　　适量

27、　　1

28、　　把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜

29、　　2

30、　　用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝

31、　　3

32、　　把姜丝和蒜蓉加入鱼块中

33、　　4

34、　　加入盐、料酒、鱼露和生抽

35、　　5

36、　　把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下

37、　　6

38、　　鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐

39、　　7

40、　　面粉中再加入适量五香粉搅匀

41、　　8

42、　　把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液

43、　　9

44、　　再粘上一层面粉

45、　　10

46、　　油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可

47、做法二

48、　　配料:

49、　　鳙鱼一条（3-4斤重）、青椒一个、红辣椒一个、葱一根、老姜一块、大蒜籽2-3瓣、料酒适量、十三香适量、盐适量、淀粉适量、老抽适量 。

50、　　烹饪步骤:

51、　　1.将鱼洗净。

52、　　2.将鱼切成大块，加入料酒、葱段、姜片、十三香和盐拌匀腌制1-2小时。

53、　　3.准备好葱姜蒜和辣椒，洗净后分别切好备用 。

54、　　4.将鱼块粘上薄薄的干淀粉 。

55、　　5.将锅洗净烧干倒入适量的油烧热，油温烧至六成热时，将鱼块下入油锅中炸至金黄后捞出 。

56、　　6.炸好的鱼块

57、　　7.锅中留少许油，将葱姜蒜倒入锅中翻炒，炒香 。

58、　　8.倒入炸好的鱼块翻炒一下 。

59、　　9.加入适量的清水，调入少许老抽、盐和十三香，大火烧开后转中小火慢煮10分钟左右 。

60、　　10.煮至汤汁收干加入青红椒块，大火翻炒至辣椒熟即可出锅。

61、　　11.装盘 。

62、　　鱼谱小贴士:

63、　　1.鱼块要先用料酒、葱段、姜片、盐和十三香腌制，使其入味。

64、　　2.鱼块要薄薄地粘一层干淀粉，然后下油锅炸。

65、　　3.这道菜下饭，但不辣，如果喜欢吃辣的话，可以加一些小米椒或者干辣椒 。

本文[高级伪原创标题]到此分享完毕，希望对大家有所帮助。