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您第一次接触荔枝 (Litchi chinensis) 可能是在中餐馆用餐结束时。如果是又苦又酸，那就是还没有成熟，就是采收的太早了，因为荔枝至少需要四、几个月的时间才能成熟。荔枝原产于白天热带、夜间凉爽的中国南部地区，在美国农业部抗寒区 10 和 11 中生长最好。如果有霜冻的可能性，荔枝将无法存活。

提示

如果你有自己的荔枝树，请检查果壳是否呈玫瑰色的粉红色，而不是深红色，因为这意味着果实熟透了，可能正在进入发酵阶段。

种植荔枝果实

中国是第一个种植荔枝的国家，根据历史记载，大约在公元前 2,100 年左右。中国南方的广东省是这种水果的原产地和最大的产地。生产范围已扩大到包括世界热带和亚热带地区，海拔高度对荔枝的成功生长具有重要意义。佛罗里达州、加利福尼亚州和夏威夷州是美国主要的荔枝种植地。

从种子种植荔枝需要长达 10 年才能结果。空气分层，将一段健康的树枝附着在母株上直到根系发育，是克隆荔枝树的首选方法。根系发育可能需要一个月到一年的时间，当根系大量生长时，将枝条移除，重新种植到容器中，并在阴凉潮湿的地方成熟。

结荔枝

如果生长温度和条件合适，荔枝几年后就会结果。最像冬天的严寒，但又不会冷到结霜。一旦春天的花朵出现，水果应该会在大约 140 天内收获。成熟度的最佳晴雨表是果壳的颜色。它开始是黄色的，然后变成浅粉色，然后变成深粉色。如果颜色是深洋红色，则说明这串果子在树上的放置时间太长，果实可能会开始转动。

收获时，将一整簇荔枝从簇底部下方几英寸处移走。此时没有必要移除单个荔枝，但请记住：一旦从树上移除，它们就不再成熟。在冰箱中存放 5 至 10 天或冷冻，带壳。

吃树上的荔枝

一旦你收获了一串荔枝，立即吃掉它们，因为水果的保质期很短。装罐是延长果实寿命并将其运输到不种植荔枝的地区的最佳方式，因为这些果实不易陈化。所有的收获都是手工完成的，包括在商业果园里。光滑的椭圆形水果味道甜美，但略带酸性。果实散发出淡淡的玫瑰香味。果肉是白色的，有类似珍珠的光泽。

需要强调的是，荔枝采摘后不会成熟，因此采摘时间对果实的整体效用至关重要。也被称为“荔枝坚果”，该术语包括外部粉红色外壳、内部荔枝和水果中心的核。只有果实可以食用。大多数荔枝园都种植在山坡上，因为荔枝树讨厌积水。收获时间为 5 月中旬至 7 月。