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板栗在制作过程中会炒干，是因为在高温翻炒的过程中会流失较多的水分。所以在炒之前要清水浸泡板栗，就可以保持水分就不会导致板栗炒出来会很干，还有可能是翻炒板栗的温度太高，或者是板栗翻炒的时间过长，一般建议翻炒板栗用中小火，时间也要控制好。
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